Pazartesi, 01 Nisan 2013 19:19

Minestrone Çorbası

Yazan 

Sadece işlerimi değil mutfağımı da düzene sokmak adına 2-3 aydır uğraşıyorum. Mutfağıma daha önce girmeyen birçok sebzeyi yiyebileceğimiz tarifler buluyorum. Bu konuda bana çok yardımcı olmuş, sebze bombası minestrone çorbasının tarifi huzurlarınızda :)

Minestrone çorbasını ilk kez anavatanı olan İtalya'da yemek nasip oldu. Floransa yazımda, bir tanıdığımızın restoranına gittiğimizden bahsetmiş ve adresini de vermiştim. Normalde yemediğim, karnabahar gibi bir sebzeyi bile yememi sağladı, eşimin de benim de aklımızda kaldı o çorba.

Minestrone için aslında "sebze aşuresi" diyebiliriz. Belli bir tarifi yok. Elinizde ne sebze varsa katabiliyorsunuz anladığım kadarıyla. Kereviz, pırasa, soğan ve sarımsak baskın tatları olması itibariyle bence mutlaka bulunmalı. Ben kendi mutfağımda her zaman bulunan sebzelerden aşağıdaki şekilde bir tarif oluşturdum. Mesela haşlanmış fasülye ya da pişmiş erişte de öneriliyor ancak ben önceden hazırlık gerektiren şeyleri istemediğimden besleyiciliğini arttırmak adına tel şehriye katıyorum.

Malzemeler:

  • 1 baş soğan
  • 1 kereviz sapı
  • 1 sap pırasa
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kabak
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 tavuk bulyon
  • 1 kahve fincanı tel şehriye

Hazırlanışı:

İtalyan tadını iyice vurgulamak adına zeytinyağı kullanıyorum. Soğanı zeytinyağında pişirmeye başlarken kereviz saplarını, havucu, kabağı, pırasayı, sarımsağı doğrayıp ardı ardına katıyorum. Ne boyutta doğramak istediğiniz sizin bileceğiniz iş, ancak ben hep büyük parçalı olanlarına rast geldim. Doğrama bitene kadar hepsi bir miktar eziliyor zaten. Sonra, çorbanın yoğunluğunu istediğim kıvama getirinceye kadar su katıyorum, ben yoğun kıvamlı kalmasından yanayım. Bulyon, tuz ve karabiberi koyuyorum, kaynamaya başladıktan sonra da şehriyeleri. 10dk sonra çorbanız hazır. 

Afiyet olsun.

 
minestrone corbasi

 

Okunma 3262 defa

2 yorum

  • Yorum Linki yasemin Cuma, 05 Nisan 2013 08:51 yazan yasemin

    adını minestrone gördüğümde ilk size ait bir tarif olduğunu düşündüm.normal çorba tariflerinden oldu-ukça farklı ve çok çeşitli.

  • Yorum Linki Rumeysa Pazartesi, 01 Nisan 2013 19:44 yazan Rumeysa

    sebze çorbasına bayılırım, hep blendırdan gecırıyordum bı dahakıne boyle yapıyım ben de. ;) hı bir de dedim ki; o bulyonu da koymayaydın iyiydi ya hu.. :)

Yorum Ekle

Lütfen (*) ile işaretlenmiş olan gerekli alanların tümünü doldurduğunuzdan emin olunuz. Temel HTML kodlarını kullanabilirsiniz.